江西菜家常菜做法大全，是一份贴近生活的烹饪指南，适合家庭主妇或忙碌的上班族。江西菜讲究鲜、香、辣、烫，融合了赣北、赣南的地域特色，食材丰富，口味多样。今天就带大家走进江西家常菜的世界，看看有哪些实用又美味的做法。
首先，江西菜以清淡鲜香著称，像“梅菜扣肉”就很经典。这道菜选用五花肉切块，用梅干菜、姜蒜等一起炖煮，肉质 tender，汤汁浓郁。我做过几次，发现用老抽调色，味道更入味，而且香而不腻，是周末家庭聚餐的佳选。
说到江西菜，还得聊聊“南昌炒粉”。这道菜非常受欢迎，用米粉炒制，加入青菜、猪肉、香菇等，味道鲜香，营养丰富。我买过几次，发现用砂锅炒更入味，而且不会糊锅。现在家里常做的就是这道菜，每次都能吃得满足。
江西菜中，还有一些小众但美味的菜品，比如“樟树味鱼”。这道菜选用活鱼，用樟树的叶子、姜蒜等腌制，烹饪后鱼肉鲜嫩，味道独特。我以前一直觉得这道菜很神秘，后来尝试后才发现，确实是江西人喜爱的风味。做这道菜时，要注意鱼的处理，确保口感鲜嫩。
除了经典菜式，江西菜还有不少创新做法。比如“江西辣子鸡”是我最近尝试的新菜。选用鸡肉，用四川麻辣调料腌制，再用江西特有的辣椒翻炒，味道麻辣鲜香，非常下饭。我做的时候用的是干辣椒，味道更浓郁，适合喜欢重口味的人。
江西菜家常菜，适合日常烹饪，也适合节俭家庭。它不追求奢华，而是注重食材的新鲜和味道的融合。我在做江西菜时，始终坚持用本地食材，尽量减少油盐，让每一道菜都健康又美味。做菜时，也尽量保持心情愉快，享受烹饪的乐趣。
