贵鱼怎样做最好吃又简单？很多人可能觉得贵鱼难处理，容易腥，做出来的菜口感差。但其实只要掌握正确的方法，即使是一条普通的贵鱼，也能做出美味又简单的佳肴。
首先，很多人会因为担心鱼腥而不敢下厨，但其实只要选对鱼、处理得当，贵鱼也照样能吃出鲜甜。比如常见的鲈鱼，肉质细嫩，适合多种做法。你可以先用清水冲洗干净，然后用盐、料酒腌制10分钟，这样腥味就会被大大减少。
那怎么才能让贵鱼更入味呢？我经常用一种方法——“裹粉”法。选好的鲈鱼，用面粉、蛋清、葱姜汁调成蛋液，裹上一层，再淋上一点料酒，这样鱼的表层会变得松软，入口有嚼劲。最后用油煎一下，鱼身两面都金黄，香味十足。
不过，有些人可能觉得贵鱼太麻烦，处理起来费时费力。其实，关键在火候。如果是清蒸，鱼要先用油煎一下，让表面更焦香，然后放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，等鱼肉变软，再连汤一起吃，味道更鲜美。
还有一种做法是红烧贵鱼。鱼身切片，用酱油、糖、料酒、姜蒜炒香，再放鱼片翻炒，加入一些水，小火慢炖，最后加点生抽提味。这种做法适合家里有炖锅的人，鱼肉嫩滑，味道浓郁。
或许有人会觉得，贵鱼贵在“贵”，但其实只要用心处理，它也能做出让人难忘的味道。我每次做贵鱼，都会选择新鲜的，处理的时候也格外细致，力求最大程度地保留鱼的本味。有时候，别担心鱼腥，其实只要把腥味去掉，美味就来了。
总之，贵鱼并不难吃，只要方法得当，就能做出令人惊艳的佳肴。无论是清蒸、红烧还是煎炸，只要用心，贵鱼也能成为餐桌上的焦点。
