最近家里老是做鱼，但总感觉不够香。最近偶然看到一款鮰鱼，它有个好听的名字，叫“胡子鱼”，不过大家都叫它“鮰鱼”。别看它看起来小，其实浑身都是宝。今天我就来分享一下我家最简单的鮰鱼家常做法，让你也试试看。
其实鮰鱼咱们一般都是用它来做鱼片，或者炖汤，但最近我尝试了一种新做法——**蒜蓉鮰鱼炒面**。这个做法我不用特别复杂的调料，家里常备的蒜、盐、酱油、一点点香油就可以搞定。关键是，**它不用油，也不用煎，简单又快手**。
说实话，我以前做鱼总是觉得麻烦，菜谱也多得没一个好意思选。可这次我想到一个主意，把鮰鱼切成薄片，用蒜末炒香，加入一点调料，再拌上刚刚煮好的面条。这样一来，口感刚刚好，香而不腻，一锅饭就能搞定一大家人。
不过有时候，我也会想，为什么有些人总说鮰鱼难做？其实，关键在于**处理方式**。比如，如果鱼片太厚，炒的时候容易糊；如果太薄，炒不到味。所以，我常把鮰鱼切成薄片，再用一点油稍微煎一下，这样不会太干，味道也更好。
其实我平时对家庭菜谱不太在意，但这次做这个蒜蓉鮰鱼炒面，我觉得特别有成就感。以前总觉得家常菜是“接地气”，但现在我觉得，**家常菜也可以有艺术感**。比如这个做法，既有营养，又不费时间，适合忙碌的上班族。
我有时候也会用它来做汤，比如**鮰鱼炖豆腐**，汤汁鲜美，特别适合冬天。不过这次我更喜欢它做炒面，因为吃得快，也更放松。对于喜欢做饭的你，这道菜真的很适合尝试。
