赣州，这座位于江西省南部的历史文化名城，不仅以其悠久的客家文化闻名，还以丰富的饮食文化而著称。作为客家人聚居地之一，赣州的美食融合了当地特色与南北风味，形成了独具特色的饮食体系。以下是赣州十大小吃，它们不仅代表了当地的风味，也承载着丰富的历史与文化内涵。
首先，赣南菜作为客家饮食的重要组成部分，以“鲜、香、辣、嫩”为特点，讲究汤鲜肉嫩、讲究火候。其中，赣南脐橙是赣州的代表性水果，以其果肉细腻、甜度适中、富含维生素而广受喜爱，不仅在本地市场畅销，也逐渐成为全国知名的水果品牌。
其次，赣州老鹅是赣州传统菜肴中的佼佼者，选用本地土鸡养殖，肉质紧实、风味独特。其烹饪方式以“焖”为主，配以山茶油、八角、桂皮等调料，使得老鹅入口即化、香气四溢，深受食客喜爱。
第三，客家菜豆腐是客家饮食文化中的一道经典小吃，以嫩豆腐、焯水后搭配腊肉、辣椒、酱油等调料制成，口感滑爽、咸香适中，是客家人家中常备的菜肴。
此外，赣州米粉作为赣州的代表性小吃，选用优质米浆制作，口感细腻、汤汁鲜美，是当地人早餐的常见选择。特别是龙岗米粉，以其筋道、爽滑、味道鲜美而著称，是赣南饮食不可或缺的一部分。
在地方小吃中，赣州鱼丸也是一道不可错过的美味。鱼丸选用鲜活鱼肉制成，口感Q弹、味道鲜美，常搭配蒜蓉、酱油等调味品，是宴席上的重要菜品。
在甜品方面，赣州蛋挞作为客家传统点心，以其外酥内糯、果香浓郁、口味丰富而受到青睐。此外，客家酥饼则以酥皮、枣泥、豆沙等配料制成，口感酥脆、味道香甜，是客家家庭中常备的甜点。
在小吃领域，赣州卤肉以其鲜香浓郁、肉质 tender 而受到欢迎。卤肉通常选用猪肉或鸡肉，经过长时间腌制，风味独特，是许多家庭餐桌上的经典菜肴。
在地方特色小吃中，赣州豆豉也颇具特色，是一种传统的调味品，常用于炖菜、炒菜，能够提升菜肴的风味层次，是客家饮食的重要调味品之一。
在夏季，赣州凉粉是当地人喜爱的消暑小吃，选用豆制品制成，口感清爽、味道独特，是街头小吃的热门选择。
最后，赣州烤鸭作为赣州的代表性美食，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱，是当地宴席中的重要菜肴。
综上所述，赣州十大小吃涵盖了从水果、肉类、小吃到甜点的多种类型，它们不仅体现了赣州的饮食文化，也反映了当地的历史与地域特色。在选择这些小吃时，可以依据个人口味、季节变化以及家庭习惯进行适当搭配，以获得最佳的味觉体验。
