最近家里有位老朋友，他经常来我家做客，说起他最喜欢吃的就是桂鱼。其实桂鱼不是什么特别稀有的食材，而且价格也不贵，但是要怎么烧才好吃又简单呢？这让我想到，有些人虽然材料便宜，但做法复杂，结果却不如预期。那我就是想，能不能找到一个既简单又好吃的方法，让桂鱼的美味在家中也能轻松实现。
首先，我尝试了几种常见的做法：清蒸、红烧、煎鱼、蛋花鱼。但每种做法都让我觉得不够理想，要么太麻烦，要么味道不够鲜美。比如清蒸，虽然简单，但需要提前准备姜片、料酒，还有鱼要处理得当，水要选对。而红烧的话，虽然香，但火候控制不好，鱼肉容易老，而且调料太多，家里人吃起来也不太喜欢。
后来我开始琢磨，或许可以找一个既简单又有特色的方式。我查了一下资料，发现有些做法确实挺有创意。比如用黄酒和酱油一起焖煮，这样鱼肉会更加入味，味道也更鲜美。还有把桂鱼切片后，用一些香料和调料腌制，再用油煎一下，这样既简单又不会有腥味。
我也尝试过一些简单的做法，比如用一锅热水煮鱼，边煮边加调料，结果鱼肉还是有点难吃。不过后来我想到，如果用水煮的方式，可以先用热水把鱼焯一下，再用油煎，这样鱼肉就不会太老，而且味道也会更好。另外，我还会在鱼上撒一些葱花或者姜末，可以增加一些清香。
其实我最满意的就是自己做的那个做法，就是把桂鱼切片后，用黄酒、酱油、姜蒜、葱花一起腌制，然后用油煎。这个过程虽然简单，但味道真的很棒。鱼肉鲜嫩，调味也恰到好处，而且家里人最喜欢吃。看来，只要方法对了，简单的做法也能做出美味的菜肴。
