桂鱼风干了怎么吃？不少人在品尝海鲜时，难免会遇到鱼干变质、口感变差的情况。这时候，很多人会想：“怎么办？”其实，只要方法得当，风干的桂鱼依然可以成为一道美味。今天我们就来聊聊，如何处理风干的桂鱼，让它的味道重新焕发光彩。
很多人觉得，风干的鱼干口感干涩，难以入口。但其实，风干不仅仅是一种保存方式，更是一种风味的提升。桂鱼风干后，肉质会变得紧实，味道更浓，香气更足。如果你遇到风干的桂鱼，不妨尝试几种不同的做法，说不定能发现惊喜。
首先，可以尝试用清水泡发。有些鱼干在风干后表面会有一层薄薄的盐皮，这其实是鱼干的保护层。如果鱼干表面干皱，可以用清水轻轻冲洗，去除盐分，这样鱼肉会更嫩滑。泡发后，再用厨房纸吸干水分，就可以直接烹饪了。
其次，可以尝试蒸煮。风干的桂鱼本身已经比较干，蒸的时候要控制火候。用小火慢慢蒸，大约15-20分钟，肉质会更嫩，味道也会更鲜。蒸好后，可以撒上一些葱花或者香菜，让香气更浓。这种方法非常适合喜欢清淡口味的人。
还有种做法是用酱油、料酒和姜蒜腌制，再蒸或者煎。风干的桂鱼本身就带有浓郁的咸香，再加上调料，味道更上一层楼。可以先在鱼身上均匀抹上酱油，再撒上姜末和蒜末，蒸好后撒上一点香菜，口感丰富，味道层次分明。
有些朋友可能会担心风干的鱼干会不会吃不出味道，其实这种顾虑是多余的。桂鱼风干后，味道反而更浓，尤其在姜蒜、酱油的加持下，吃起来更有食欲。如果你觉得风干的鱼干口感偏干，不妨试试以上几种方法，看看能不能让它的风味重新焕发活力。
其实，处理风干的桂鱼，最重要的是怎么做才好吃。有些人喜欢直接吃，有些人喜欢调味。不管哪种方式，只要方法得当，风干的桂鱼依然可以成为一道美味。所以，遇到风干的桂鱼，不妨大胆尝试，说不定会发现意想不到的美味。
