在江西省的东南部，有一片充满历史韵味的土地，这里不仅风景秀丽，更是美食的天堂。其中，萍乡作为江西的一个地级市，以其独特的地理位置和丰富的历史文化背景，孕育出了众多令人垂涎欲滴的美食。而在这众多的美食中，有一种小吃尤为引人注目，它就是“宜春小吃”，更具体地说，是萍乡美食中的非物质文化遗产——宜春烧饼。
宜春烧饼，顾名思义，是一种源自宜春地区的传统小吃。这种小吃以其独特的制作工艺和口味，成为了萍乡乃至整个江西省的一张美食名片。宜春烧饼的制作过程复杂而精细，需要经过选材、和面、发酵、擀皮、包馅、烘烤等多个步骤，每一步都蕴含着匠人的心血与智慧。
首先，选材是宜春烧饼制作的第一步。宜春烧饼选用的是优质小麦粉，经过精心筛选，确保面粉的品质。其次，和面是制作过程中的关键一环。将精选的小麦粉加水和匀，加入适量的酵母和糖，揉制成面团后进行发酵，待面团体积膨胀，表面光滑时即可使用。
接下来是擀皮和包馅。将发酵好的面团擀成薄片，然后包入事先准备好的各种馅料，如肉松、豆沙、芝麻等，最后封口捏紧，形成圆形或方形的烧饼。这一步要求手法熟练，以确保烧饼的形状美观、口感酥脆。
烘烤是宜春烧饼制作的最后一步。将包好馅料的烧饼放入烤箱中，用高温快速烘烤，使烧饼表面呈现出金黄酥脆的效果。烘烤过程中，烧饼会散发出诱人的香气，让人垂涎三尺。
宜春烧饼之所以能够成为非物质文化遗产，不仅仅是因为它独特的口感和美味，更在于它承载了萍乡地区深厚的历史文化和人文情怀。这种小吃不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征，一种历史的传承。
如今，随着时代的发展，宜春烧饼也在不断创新和发展。一方面，为了适应现代人的口味，制作过程中更加注重健康和营养；另一方面，为了传承和弘扬传统文化，宜春烧饼也在努力融入更多的元素，如结合现代食品科技，开发出更多口味和形态的烧饼产品。
宜春烧饼作为一种非物质文化遗产，不仅代表了萍乡地区的美食文化，也体现了中华民族的饮食智慧和审美情趣。让我们共同珍惜这份来之不易的文化遗产，品味其中的美味与魅力。