赣州市酒席怎么吃的？

赣州市的酒席文化源远流长，是当地社交和节庆中不可或缺的一部分。无论是婚宴、乔迁、满月还是年节聚会，酒席都是重头戏。据不完全统计，赣州本地一场中等规模的婚宴酒席，通常人均消费在150至300元之间，视场合和档次而定。

赣州酒席讲究“八冷碟”“十六碗”“四大汤”的传统搭配，菜品丰富、口味浓郁。常见的有客家酿豆腐、三杯鸡、梅菜扣肉、白切鸡等经典客家菜式。近年来，随着生活水平提高，海鲜和外地风味也逐渐登上本地酒席餐桌，让菜单更加多元。

在酒席形式上，赣州人偏好热闹、讲排场，亲朋好友围坐圆桌，气氛热烈。多数酒席安排在酒店或专门的宴会中心，部分农村地区仍保留自家搭棚办席的习惯。据统计，赣州城区约有60%的宴席选择在中高档酒店举办，农村则有近70%仍以家庭操办为主。

酒席的流程一般包括迎宾、入席、上菜、敬酒等环节。敬酒是重头戏，主家通常会带着诚意逐桌敬酒，客人也会以礼相还。赣州人喝酒豪爽，白酒、啤酒、黄酒都有市场，其中白酒在正式场合更受欢迎，尤以本地品牌和酱香型为主。

随着时代发展，赣州的酒席也在悄然变化。越来越多的年轻人倾向简约风，选择自助餐、户外宴、小型私宴等形式。据本地婚庆平台数据显示，2023年赣州小型定制化酒席占比已升至18%，比五年前增长近10个百分点。

总体来看，赣州酒席既保留了传统风味，也在不断适应现代节奏。不管是老派宴席还是新式聚会，背后都是人情往来和情感表达，这才是酒席真正的意义所在。