赣州有哪些吃的？这座江西老城的舌尖诱惑藏不住了

说到赣州，可能很多人第一反应是红色故都，但作为一个土生土长的吃货，我必须说——这座城的烟火气全藏在街头巷尾的吃食里！咸鲜香辣的赣南风味像位热情的老表，扯着嗓子招呼你”快来恰饭”。今天就带你们钻进油香四溢的灶台边，感受下让我魂牵梦萦的赣州味道。

嗦粉党的天堂：赣州米粉江湖

清晨六点的灶儿巷，白雾裹着猪油香往人鼻孔里钻。老师傅抻开雪白的米粉，像抖落一匹绸缎滑进滚水里。最绝的是三鲜粉，肉片、猪肝、小肠在汤里跳着圆舞曲，吸饱汤汁的米粉滑进喉咙时，鲜得人脚趾头都蜷起来！记得第一次带外地朋友吃，她连汤底都刮得干干净净，边擦嘴边念叨：”这粉怎么比初恋还让人上头啊？”

炭火上的狂欢：烧烤界的扫地僧

夜幕下的赣州简直是个巨型烧烤架！老城区巷子里的炭火永远不知疲倦，牛肉串在铁网上滋滋冒油，香气像调皮的孩子顺着晚风满街乱跑。最惊艳的是烤鱼泡，金黄酥脆的外壳咬开瞬间，鱼籽像爆浆珍珠在舌尖炸开，配着冰镇南昌八度啤酒，夏夜的燥热”唰”地就被击退了。有次凌晨两点蹲在塑料凳上啃烤茄子，油汁顺着竹签滴到白T恤上，竟觉得这狼狈劲儿才是生活的本味。

甜咸修罗场：小吃摊的温柔陷阱

文清路的小推车们简直是魔术师——铁板上翻飞的烫皮像金色飞毯，裹着酸菜辣椒在齿间咯吱作响；刚出锅的月亮巴眨着油汪汪的眼睛，豆香混着葱香直往心尖上撞。最要命的是艾米果，青团子皮糯得能拉出丝，咸笋干馅儿却偏要玩反差萌。上次我举着烫手的米果边吹气边咬，烫得眼泪汪汪还不忘跟老板撒娇：”姨，再给我包两个带走嘛！”

其实赣州的味道哪是几句话能说完的？菜场门口阿婆的酸萝卜脆生生地勾人，学校后门油炸摊的香味总在放学时准时蹲守。这些滚烫的、生猛的、带着镬气的吃食，拼凑出我记忆里最生动的家乡图景。要是你来赣州，别光顾着看景点，随便钻进哪家冒着热气的小店，保准能遇见让你”哇塞”的惊喜。