在抚州，每一道地道的小吃都承载着深厚的历史与文化。它们不仅仅是味蕾上的享受，更是抚州人民情感与记忆的载体。今天，就让我们一起走进抚州的大街小巷，那些让人难以忘怀的特色小吃，感受它们独特的魅力。
一、抚州米粉
抚州米粉以其细腻柔滑、汤鲜味美而闻名遐迩。一碗好的抚州米粉，不仅在于其选材讲究，更在于其制作工艺的精湛。米粉经过浸泡、磨浆、蒸煮等一系列复杂工序，才能达到最佳口感。搭配上特制的肉酱、酸菜等佐料，一碗米粉便成了抚州人餐桌上的常客。
二、临川豆腐干
临川豆腐干是抚州的另一道美食瑰宝。它选用优质黄豆为原料，经过多道工序精心制作而成。豆腐干质地紧实，口感醇厚，既有豆香又不失韧性，深受食客喜爱。无论是凉拌还是热炒，都能展现出它独特的风味。
三、宜黄烧饼
宜黄烧饼是抚州的传统名点，以其酥脆可口、香甜适中而著称。选用优质面粉和酵母发酵面饼，经过多次揉捏、擀压、烘烤等工序制成。一口咬下，外皮酥脆，内里柔软，满口留香，让人回味无穷。
四、南城萝卜干
南城萝卜干以其色泽金黄、口感爽脆而闻名。选用当地新鲜萝卜为原料，经过腌制、晾晒等工序制成。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，具有很高的食用价值。
五、广昌白莲藕
广昌白莲藕以其脆嫩多汁、清甜可口而受到人们的喜爱。选用当地优质的白莲藕为原料，经过清洗、切片、烹煮等工序制成。它不仅口感极佳，还具有一定的药用价值，是一道不可多得的美食佳肴。
六、崇仁麻糍
崇仁麻糍以其软糯香甜、细腻可口而备受青睐。选用优质糯米粉为原料，经过搅拌、揉捏、蒸熟等工序制成。它不仅味道独特，还具有很好的保健功效，是一道营养丰富的传统小吃。
七、乐安腐乳
乐安腐乳以其色泽红亮、口感醇厚而闻名。选用优质豆腐为原料，经过发酵、腌制等工序制成。它不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，是一道独具特色的传统美食。
八、南丰蜜桔
南丰蜜桔以其皮薄多汁、甘甜可口而受到人们的喜爱。选用当地优质的蜜桔为原料，经过清洗、榨汁、浓缩等工序制成。它不仅味道鲜美，还富含维生素C等多种营养成分，具有很高的食用价值。
九、宜黄板鸭
宜黄板鸭以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。选用优质鸭子为原料，经过腌制、晾晒等工序制成。它不仅口感极佳，还具有一定的药用价值，是一道独具特色的传统美食。
十、南城芋头糕
南城芋头糕以其软糯香甜、营养丰富而受到人们的喜爱。选用优质芋头为原料，经过蒸熟、搅拌、成型等工序制成。它不仅味道独特，还具有一定的药用价值，是一道独具特色的传统美食。
抚州的小吃不仅丰富多样，而且各具特色。这些美食不仅是抚州人民生活的一部分，更是传承了千百年的文化瑰宝。让我们在品尝这些美味的同时，也能感受到抚州深厚的文化底蕴和人文情怀。