井冈山小溪鱼
井冈山小溪鱼的基本介绍
井冈山山清水秀，小溪最多，这里没有工业和矿山污染，小鱼长期生活在天然的环境，吃的是纯天然的食物，是鱼中珍品。因此无论蒸、煮、炒或做汤时加些小鱼干，都有美味又营养的双重良效。
营养价值
1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
2.鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
产品特点
井冈山小溪鱼，个小，肉质多而有韧性，细嫩鲜美，美味可口，含有高优质的钾成分。
制作方法
豆鼓青椒炒鱼干
用料：
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
常见问答
井冈山小溪鱼的营养价值是什么？
井冈山小溪鱼含有丰富的蛋白质，其含量高达45%以上。蛋白质是补充人体营养的好食物，尤其适合在正餐缺乏蛋白质时食用或作为零食补充营养。
鱼干中的蛋白质如果摄入过多会有什么影响？
如果鱼干中所含的大量蛋白质超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质还会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
鱼干是一种什么样的食品？
鱼干是一种高能食品，与多吃肉没有区别。但多吃鱼干对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
井冈山小溪鱼有什么特点？
井冈山小溪鱼个小，肉质多而有韧性，细嫩鲜美，美味可口，且含有高优质的钾成分。
制作豆鼓青椒炒鱼干的步骤是怎样的？
首先将鱼干用清水浸泡最少3小时，使其变软；然后切好青椒、洋葱和生姜备用。锅烧热后放入油加热，加入姜丝炒出香味，再加入鱼干翻炒，接着放入料酒、生抽炒匀，最后加入青椒和洋葱翻炒至熟，最后加入豆鼓炒匀即可。