定南豆叶干
定南豆叶干的基本介绍
定南客家菜中有一味菜叫“豆叶干丝瓜”，乃是用晒干的豆叶用丝瓜切成片烩成，十分可口，便是粗菜细作的范例。
营养价值
豆叶干没有什么特殊的味道，只是据说有清热解毒的功效，另外纤维丰富，有助肠胃蠕动，符合现代人的饮食观念，而得到人们的喜爱。
产品特点
软硬适中，劲道十足，香味口感完美，表面很粗糙，还有细细的绒毛。
制作方法
把新鲜的豆叶放在锅里用开水煮烂，直到把豆叶从青色煮成黑色，这时就叫豆叶干了。豆叶干加上配料就可以做菜吃了，以炒为主。
常见问答
定南豆叶干是什么菜？
定南豆叶干是一道用晒干的豆叶和丝瓜切成片烩成的客家菜，口感十分可口。
定南豆叶干的营养价值有哪些？
定南豆叶干据说有清热解毒的功效，同时纤维丰富，有助于肠胃蠕动，符合现代人的饮食观念。
定南豆叶干的产品特点是什么？
产品特点是软硬适中、劲道十足，并且香味口感完美。表面粗糙，还有细细的绒毛。
制作定南豆叶干需要经过哪些步骤？
制作定南豆叶干需要将新鲜的豆叶放在锅里用开水煮烂，直到把豆叶从青色煮成黑色，这时称为豆叶干了。之后可以加上配料做菜吃，以炒为主。