景德镇脆辣黄豆
景德镇脆辣黄豆的基本介绍
景德镇脆辣黄豆，香、 辣、脆、爽，咸淡适中，无添加剂。蛋白质含量高，并含有多种人体氨基酸，营养价值高，为理想的补益食疗之品。
营养价值
1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
制作方法
是江西农家亲手用黄豆、辣酱、糯米、蒜、姜、糖等各种调料混合在一起做成的开味小吃。先油炸黄豆再用酱、辣椒、盐等调料搅拌再放在太阳下晒干即可。
常见问答
景德镇脆辣黄豆的蛋白质含量是多少？
景德镇脆辣黄豆的蛋白质含量大约为40%，在量和质上均可与动物蛋白比美。
黄豆中必需氨基酸有哪些？
黄豆中的必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷。
黄豆脂肪含量有多少？
黄豆脂肪含量约为18-20%，在豆类中占首位，出油率达20%。
黄豆中的不饱和脂肪酸有什么特点？
黄豆中的不饱和脂肪酸富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
制作景德镇脆辣黄豆需要哪些材料和步骤？
制作景德镇脆辣黄豆需要的材料包括黄豆、辣酱、糯米、蒜、姜、糖等各种调料，制作步骤是先油炸黄豆再用酱、辣椒、盐等调料搅拌再放在太阳下晒干即可。