“上饶弋阳油淋鸡：弋阳名菜，皮脆肉嫩香气浓”
上饶弋阳，一个位于中国江西省弋阳县的小镇。这里自古以来就是著名的酿酒和烹饪地。而弋阳油淋鸡便是其中一道令人瞩目的佳肴。
弋阳油淋鸡的制作方法十分独特。首先，选用新鲜的猪里脊肉切成薄片，用姜汁、葱花、辣椒等调味品腌制片刻；然后将切好的肉片浸入调好的油中，使其与油一起快速加热至7-8成热时捞出；接着，往油中加入事先炖煮好的鸡汤或者水，再放回鸡肉，继续加热至汤汁浓稠，最后用筷子轻轻搅拌，使鸡肉表面均匀裹上薄薄的酱料。最后，将鸡皮朝下，放入热锅中煎至金黄色，取出来铺在盘底，再放上炒好的姜葱肉片，淋上适量的油和酱油即可。
这道菜色泽鲜艳，皮脆肉嫩，香气浓郁。弋阳油淋鸡以其独特的风味和丰富的口感深受广大食客的喜爱。
弋阳县的美食文化历史悠久，自古以来就是著名的酿酒和烹饪地。而弋阳油淋鸡则是其中一道非常有名的佳肴，它不仅体现了上饶弋阳的传统饮食文化和地方特色，也展现了弋阳油酱的独特魅力。