玉山年糕作为上饶的特色美食之一，自古以来就深受人们喜爱。玉山县玉山年糕的制作工艺独特，其筋道、Q弹、香糯的特点让每一块年糕都成了上乘佳品。
在玉山县，玉山年糕主要以当地的黄米为原料，经过低温干燥，使其口感更加紧实，而糯米则被用作馅料。经过一番精心的腌制，加上各种香料和调料，最后再加入糖和水调制成独特的年糕糊。将年糕放入炒锅中，然后依次加入干辣椒、花椒等香味药材，再加入姜片、蒜瓣等多种香料，翻炒至熟。
玉山年糕的制作过程充满了自然的气息，年糕的筋道糯软，配上香甜可口的酱汁，让人回味无穷。它的制作技艺简单，但却有着丰富的内涵和独特的风味，值得我们去品尝。
玉山县玉山年糕以其独特的口感、丰富的文化内涵和浓郁的生活气息，成为了上饶美食文化的代表之一。