萍乡湘东区莲花血鸭：湘东特色，鸭血入味鸭肉嫩

标题中提到的“萍乡湘东区莲花血鸭”，它位于湖南省宜章县，是湘东区的一道特色美食。鸭血鸭肉的口感鲜美可口，而湘东特色的烹饪方法则是将鸭子腌制后，在火候适宜的情况下烤制而成。

鸭血鸭肉的制作方法在传统上讲究“煮”的技巧，即先用大火烧开水中加入鸭血和调料慢炖至汁液收干，再入味。这不仅提高了鸭肉的嫩度和香味，而且使鸭血的味道更加鲜美。而在烹饪过程中，为了保持鸭皮紧实而鸭骨软糯，需要选用新鲜的鸭子，并且要在火候上略高一些。

湘东区的鸭血鸭肉在烹饪中往往采用“烤”法来增强风味，将鸭子腌制后放入烤炉中慢慢烤至外皮焦脆、内馅入味。这种做法不仅可以让鸭血鸭肉表面呈现出诱人的光泽，还能确保鸭肉的新鲜和美味。

湘东区的鸭子主要选择的是鸭肉肥美的黑鸭，而鸭血则以新鲜的鸭血为主，用料丰富，口感细腻。经过处理后，这些鸭子会快速上火，在适当的温度下进行煎炸、翻炒直至外皮焦脆，再入味腌制，最后烤至外皮金黄、鸭肉嫩滑。

湘东区的鸭子和鸭血鸭肉，以其独特的烹饪方法和口感成为了湘东地区的美食代表。这种美味在萍乡地区也非常受欢迎，不仅因为其丰富多样的口味，也因其高性价比的特点，在萍乡市内也颇受青睐。