赣州是江西省的省会，简称“赣”，位于中国东南部沿海地区，属于亚热带季风气候。章贡区位于赣州东北部，是中国著名的旅游地之一，也是重要的交通枢纽和交通枢纽。
章贡客家擂茶
传统制作方法
客家擂茶是一种以柑橘为主料的特色美食，其制作工艺讲究，主要包含以下几个步骤：
1. 选取材料：章贡区的柑橘品种有“红蜜桔”、“青柠黄”等。选择新鲜的柑橘并清洗干净后，切成薄片。
2. 熬制糖水：将切好的柑橘片放入锅中，加入适量的热水，用大火烧开后转小火炖煮至橙皮软化、汁液变浓稠。
3. 调色和揉搓：取一小块橙皮，在沸水中快速加热，使其表面干燥且色泽鲜艳；然后将橙皮放在碗里，用手轻轻揉搓，使橙皮与蜜桔片充分接触，便于后续制作。
食材搭配
章贡客家擂茶的配料非常丰富，主要有柑橘果肉、白砂糖和蜂蜜。其中，柑橘果肉富含维生素C，有助于消化和增强免疫力；白砂糖则可以为茶汤中的橙皮提供丰富的糖分，并平衡蜂蜜的甜味；而蜂蜜则能增加风味层次。
气候与季节
章贡区四季分明，夏季适宜采摘柑橘，并在此期间制作擂茶。冬季气温较低，柚子成熟后才能采摘，且需及时清理柚子以防止病虫害。由于柑橘品种不同，其生长周期和品质也有所差异，这使得每一道工序都更加注重，从而保证了擂茶的风味独特。
传统寓意
章贡客家擂茶以其独特的口感和丰富的营养价值，深受赣南地区的民众喜爱。它不仅是一种美食，更承载着对家乡、对亲人的美好祝愿，象征着团圆、和谐与安康的美好愿景。
赣州章贡区的客家擂茶以其醇厚的口味、香浓的香气和浓厚的文化底蕴，成为一道令人回味无穷的佳肴。通过本文，我们不仅能够了解这一地方的传统美食文化，还能感受到其背后的历史故事和深厚情感。