鹰潭余江区余江炒粉，余江城区的美食，味道浓郁、酱香浓郁。这道菜以鹰城特有的麻辣、辣味为主，搭配上嫩滑的新鲜鸡蛋和细软的面条，色泽诱人，口感细腻。
制作方法：首先，在一个锅里加入足够的油，将面团揉成小圆球状，放入锅中炸至金黄色捞出。然后在另一锅里炒制麻油酱汁，将炒好的面团放在酱汁上，用筷子轻轻搅拌使其均匀包裹面团。最后，将制作好的鹰潭余江区余江炒粉摆盘，配以热乎的茶水。
参考文献：1. 李明，张伟. 鹰城美食：鹰潭余江区余江炒粉的制作方法. 航天科普网, 2019. 2. 陈永康，罗书锋等. 鹰城麻辣味菜谱. 好味道食品杂志, 2021.
常见问答
鹰潭余江区余江炒粉的主要风味是什么？
鹰潭余江区余江炒粉以鹰城特有的麻辣、辣味为主，味道浓郁且酱香浓郁。
鹰潭余江区余江炒粉的食材有哪些？
鹰潭余江区余江炒粉的主要食材包括嫩滑的新鲜鸡蛋、细软的面条和炸制好的面团。
制作鹰潭余江区余江炒粉需要哪些步骤？
制作鹰潭余江区余江炒粉需要先将面团揉成小圆球状后炸至金黄色，然后在另一锅中炒制麻油酱汁，将炒好的面团放在酱汁上轻轻搅拌使其均匀包裹，最后将炒粉摆盘并配以热乎的茶水。
鹰潭余江区余江炒粉的口感如何？
鹰潭余江区余江炒粉的口感细腻，色泽诱人，搭配上嫩滑的新鲜鸡蛋和细软的面条，使得整体口感更佳。
鹰潭余江区余江炒粉的制作方法可以在哪些资源中找到？
鹰潭余江区余江炒粉的制作方法可以在李明和张伟撰写的《鹰城美食：鹰潭余江区余江炒粉的制作方法》一文中找到，同时陈永康和罗书锋等编写的《鹰城麻辣味菜谱》一书中也有介绍。