南昌市米粉怎么煮才好吃？看这篇就够了

南昌市米粉可是当地的特色美食，那这米粉要怎么煮才正宗又美味呢？不少人都琢磨过这个问题。咱先来说说煮米粉之前的准备工作，得选对米粉，像那种粗一点的南昌米粉就挺不错，口感更有嚼劲。然后把米粉在水里泡个一两个小时，等它泡软了，煮的时候就能更入味，也更容易熟。

煮米粉的时候，水得加够，不然容易糊锅。一般来说，水开了之后把泡好的米粉放进去，煮个四五分钟。这里有个小窍门，中途可以稍微搅拌一下，防止米粉粘锅。煮好之后捞出来，过一下凉水，让米粉更爽滑。接着，准备好配菜，像肉丝、青菜、木耳啥的，炒一炒，再把米粉回锅，加点调料，比如生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。这样煮出来的南昌米粉，味道那叫一个香。

有人可能会问，煮米粉的时候要不要加别的东西呢？其实，要是喜欢吃辣，可以加点南昌当地的辣椒，那味道，绝对够劲。还有人问，米粉泡的时间长点行不行？这得看情况，泡太久米粉会失去劲道，一般一两个小时就差不多啦。另外，煮米粉的时候火候也挺重要，太大了容易外面熟了里面还没好，太小了又怕煮不透，所以得看着点，煮到米粉软硬适中就成。