一村火腿

走进一村火腿

说起江西萍乡的招牌美食，那必须得提一村火腿！这玩意儿可是山里人家代代相传的手艺，专门选用那种瘦多肥少、肉质细嫩的土猪后腿，完全按照老祖宗传下来的法子，经过盐腌、烟熏、火焙三道工序慢慢捣鼓出来的，绝对不掺任何添加剂。最绝的是它红亮亮的卖相、扑鼻的香气、地道的风味和精致的造型，在当地可是逢年过节招待贵客的硬菜！

【小知识】萍乡人熏腊肉可有讲究了：肉块得先用盐腌十来天，像火腿这种大件还得划几刀好入味。熏的时候要把肉吊在火盆上方一米左右，用松枝、谷壳这些材料小火慢慢熏，急不得！等半个月看到肉变成金黄油亮的模样就大功告成啦~除了猪肉，鸡鸭牛肉甚至猪下水都能这么熏着吃。

营养宝库

这火腿可不光是好吃，里头满满的都是干货！蛋白质和脂肪配比刚刚好，含有十几种氨基酸，还有各种维生素和矿物质。经过长达大半年的自然发酵，营养特别容易被身体吸收。

【常见问题】
Q：吃火腿会上火吗？
A：传统工艺制作的火腿性温不燥，适量吃反而能健脾胃、补气血，特别适合体质虚寒的人。

舌尖上的诱惑

一村火腿最让人惦记的就是那红润润的色泽，闻着香、吃着鲜，随便怎么弄都好吃，绝对是饭桌上的明星选手！

花样吃法大公开

这宝贝吃法可多了去了，但萍乡老表最爱的就两种：要么直接蒸着吃，要么当提鲜神器。记住千万别用酱油或者干炒，那可就糟蹋好东西啦！处理的时候记得把表面发黑的部位削掉，不然烟熏味太重。

【吃货必备】
1. 经典蒸法：整块上锅蒸透，放凉后切片，那叫一个原汁原味！
2. 百搭神器：切薄片铺在蒸鱼、炖鸡上，或者煮笋子、煨萝卜时扔几片，鲜味立马提升八个度！真空小包装的火腿片随身带着，出门野餐煮泡面都能秒变豪华版~