上犹沙尖鱼干

上犹沙尖鱼干到底是啥？

这玩意儿可是江西上犹的特产宝贝！属于个头比较大的石斑鱼类，长得圆滚滚的，肉多刺少，咬一口满嘴鲜香。上犹县有个超美的陡水湖，湖水干净得能看见底，里面游着各种野生鱼。这儿水质好、水域广，水草长得特别茂盛，养出来的鱼肉质细嫩，蛋白质、钙、铁这些营养元素特别丰富。不管是清蒸、红烧还是晒成鱼干，怎么做都好吃到停不下来！

吃了有啥好处？

这鱼脂肪含量比较高（但都是优质脂肪哦），各种做法都能激发它的美味。重点来了！科研发现沙尖鱼含有一种特殊脂肪酸，能预防血栓，对心脏特别友好，简直就是天然的心脏保健品。

长得啥模样？

身子细细长长的像根小圆柱，脑袋尖尖的，嘴巴小小的，眼睛却特别大。鱼鳞特别娇气，轻轻一碰就掉了。背部是漂亮的黄褐色，肚子颜色浅一些，尾巴那儿有个小凹槽。

家常做法大公开

【香炸沙尖鱼】

需要准备：沙尖鱼1斤、面包糠、鸡蛋两个、面粉、食盐、生抽、花椒粉

1、先把鱼收拾干净，用盐、生抽、花椒粉腌上俩钟头。这时候打两个鸡蛋，加点面粉调成糊糊备用

2、用厨房纸把鱼身上的水吸干。油锅烧热后，让鱼在蛋糊里洗个澡，再裹上面包糠

3、下油锅炸到金黄酥脆就可以捞出来啦！

小贴士：沙尖鱼特别适合老人小孩吃，因为刺少嘛！买的时候要挑眼睛明亮的，鱼鳃鲜红的才新鲜。晒鱼干的话记得选晴天，用粗盐腌制效果更好哦~

常见问题：

Q：沙尖鱼干能放多久？

A：密封冷藏能存3个月，冷冻可以放半年，但建议尽早吃完更新鲜

Q：孕妇可以吃吗？

A：当然可以！富含DHA对胎儿大脑发育特别好，不过要确保完全做熟