上犹沙尖鱼干到底是啥？
这玩意儿可是江西上犹的特产宝贝！属于个头比较大的石斑鱼类，长得圆滚滚的，肉多刺少，咬一口满嘴鲜香。上犹县有个超美的陡水湖，湖水干净得能看见底，里面游着各种野生鱼。这儿水质好、水域广，水草长得特别茂盛，养出来的鱼肉质细嫩，蛋白质、钙、铁这些营养元素特别丰富。不管是清蒸、红烧还是晒成鱼干，怎么做都好吃到停不下来！
吃了有啥好处？
这鱼脂肪含量比较高（但都是优质脂肪哦），各种做法都能激发它的美味。重点来了！科研发现沙尖鱼含有一种特殊脂肪酸，能预防血栓，对心脏特别友好，简直就是天然的心脏保健品。
长得啥模样？
身子细细长长的像根小圆柱，脑袋尖尖的，嘴巴小小的，眼睛却特别大。鱼鳞特别娇气，轻轻一碰就掉了。背部是漂亮的黄褐色，肚子颜色浅一些，尾巴那儿有个小凹槽。
家常做法大公开
【香炸沙尖鱼】
需要准备：沙尖鱼1斤、面包糠、鸡蛋两个、面粉、食盐、生抽、花椒粉
1、先把鱼收拾干净，用盐、生抽、花椒粉腌上俩钟头。这时候打两个鸡蛋，加点面粉调成糊糊备用
2、用厨房纸把鱼身上的水吸干。油锅烧热后，让鱼在蛋糊里洗个澡，再裹上面包糠
3、下油锅炸到金黄酥脆就可以捞出来啦！
小贴士：沙尖鱼特别适合老人小孩吃，因为刺少嘛！买的时候要挑眼睛明亮的，鱼鳃鲜红的才新鲜。晒鱼干的话记得选晴天，用粗盐腌制效果更好哦~
常见问题：
Q：沙尖鱼干能放多久？
A：密封冷藏能存3个月，冷冻可以放半年，但建议尽早吃完更新鲜
Q：孕妇可以吃吗？
A：当然可以！富含DHA对胎儿大脑发育特别好，不过要确保完全做熟
常见问答
沙尖鱼的脂肪含量高吗？
是的，沙尖鱼含有较高脂肪，但主要是优质脂肪。
沙尖鱼有什么特别的好处？
沙尖鱼含有的特殊脂肪酸有助于预防血栓，对心脏健康有益。
沙尖鱼长什么样？
沙尖鱼的身体细长，头部尖小，嘴巴小，眼睛大，背部呈黄褐色，腹部颜色较浅，尾巴处有小凹槽。
制作沙尖鱼有哪些常见做法？
常见的做法包括香炸沙尖鱼和晒成鱼干。
如何挑选新鲜的沙尖鱼？
选择时应注意眼睛明亮、鳃部鲜红，这些都是新鲜度的标志。