赣州，位于中国江西省南部，是一个历史悠久、文化丰富的城市。这里不仅风景秀丽，而且美食众多，是一处不可错过的美食天堂。在这篇赣州美食攻略中，我们将深入赣州的特色小吃、传统菜肴以及一些不容错过的地道美食，让您在品尝的同时，也能感受到赣州深厚的文化底蕴和独特的地方风情。
一、赣州特色小吃
赣南脐橙糕：作为赣州的标志性小吃之一，赣南脐橙糕以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种糕点选用优质脐橙为原料，经过精心加工，制成了口感细腻、甜而不腻的美味。它不仅是赣州的传统美食，也是游客们喜爱的伴手礼。
客家擂茶：客家擂茶是赣州地区的一种独特饮品，它以茶叶、芝麻、花生等为原料，经过擂打后制成的糊状饮品。这种饮品香气扑鼻，口感醇厚，具有很好的保健功效，是客家人日常生活中不可或缺的一部分。
赣南小炒肉：赣南小炒肉是一道色香味俱佳的经典赣菜。选用猪里脊肉为主料，配以青椒、红椒等蔬菜进行快速翻炒，使肉质鲜嫩，蔬菜爽脆，味道鲜美。这道菜色泽红亮，口感丰富，是赣州人餐桌上的常客。
二、赣州传统菜肴
赣南烧白：赣南烧白是赣州地区的一道传统名菜，以其色泽金黄、口感酥软而著称。这道菜选用五花肉为主料，经过腌制、上浆、炸制等工序制成，外酥里嫩，肥而不腻，是赣州人餐桌上的一道经典佳肴。
赣南米粉：赣南米粉是赣州地区的特色小吃之一，以其细腻柔滑、口感丰富而闻名。这道小吃选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成，再配以各种佐料进行拌制，味道鲜美可口。
赣南鱼头煲：赣南鱼头煲是一道以赣南地区特有的大头鱼为主料的汤品。这道菜选用新鲜大头鱼为主料，经过炖煮、调味等工序制成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补效果。
三、赣州地道美食推荐
赣州米粉：作为赣州的特色小吃之一，米粉以其细腻柔滑、口感丰富而受到广泛喜爱。这道小吃选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成，再配以各种佐料进行拌制，味道鲜美可口。
赣州油条：赣州油条是一道传统的早餐食品，以其金黄酥脆、口感丰富而深受人们喜爱。这道小吃选用优质面粉为原料，经过发酵、揉搓、成型等工序制成，再经油炸而成，外酥内软，香甜可口。
赣州糍粑：赣州糍粑是一道传统的甜品小吃，以其软糯香甜、口感丰富而受到广泛喜爱。这道小吃选用糯米粉为主料，经过蒸煮、搅拌、成型等工序制成，再配以各种馅料进行包裹，最后蒸熟即可食用。
赣州美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。如果您有机会来到赣州，不妨亲自品尝一下这些地道的美食，感受这里的风土人情和文化底蕴。相信您一定会被赣州的美食所打动，留下难忘的回忆。